آشپزخانه تیم ملی نروژ: تغذیه ویژهی هالند در جام جهانی چگونه مدیریت میشود؟
بر اساس گزارشی از کیک زون، در کمپ تیم ملی نروژ برای رقابتهای جام جهانی، بخش بزرگی از برنامهریزیها حول محور مسائل تغذیهای بازیکنان متمرکز شده و در مرکز توجه این برنامه، نام ارلینگ هالند قرار گرفته؛ مهاجمی که نیازهای غذایی خاصش باعث شده نقش سه سرآشپز تیم به اندازه اعضای فنی حیاتی باشد.
در هتل وستین کوپلی بلیس بوستون، هر روز این سرآشپزها از ساعات اولیه صبح برای آمادهسازی چهار وعده غذایی حدود هفتاد نفر مشغول به فعالیت هستند و باید تضمین کنند که هالند و سایر بازیکنان بهترین سوخت ممکن برای عملکردی ایدهآل دریافت میکنند.
نروژ صدها کیلوگرم ماهی سالمون، پنیرهای محلی و مواد غذایی سنتی خود را از کشورشان به آمریکا آورده تا کیفیت رژیم غذایی بازیکنان حفظ شود؛ اقدامی که اهمیت تغذیه در برنامه تمرینی و مسابقات را نشان میدهد.
آرون اسپیلاند، یکی از سرآشپزها و اهل همان شهری است که هالند از آن برخاسته، رابطهای قدیمی با این ستاره دارد و میگوید او از نوجوانی نسبت به غذا وسواس خاصی داشته است.
هالند که روزانه حدود ۶۰۰۰ کالری مصرف میکند، همیشه به دنبال غذاهای ساده اما دقیق است؛ پیش از مسابقات معمولاً پاستا میخورد تا ذخایر کربوهیدراتش افزایش یابد.
او در زندگی روزمرهاش به خوردن گوشتهای متنوع، شیر خام و عسل خام عادت دارد، اما قوانین غذایی آمریکا استفاده از شیر خام را ممنوع کرده؛ بنابراین سرآشپزها با مواد جایگزین مانند شیر بدون لاکتوز، رژیم او را تنظیم کردهاند.
بازیکنان تیم امروزه نگاه حرفهایتری به غذا دارند. برخی رژیم بدون گلوتن دارند، برخی میزان پروتئین خود را دقیق محاسبه میکنند، اما هالند بیشتر از همه درباره خوراک خود حساس است. او برای دریافت انرژی کافی، مرتب درباره محتوای غذاها سؤال میپرسد و حتی از سرآشپزها خواسته است که دستور برخی غذاهای محبوبش را برای استفاده شخصی در آینده در اختیارش بگذارند.
یکی از غذاهایی که بیشترین استقبال را داشته، سالمون تاتاکی با سس کره قهوهای و سس سویا سفید است؛ غذایی که به سرعت و با خلاقیت تیم آشپزخانه تهیه شد. همچنین عصیده شوفان کارلسون تقریباً هر روز صبح سرو میشود و هالند نیز از طرفداران آن است، چون انرژی طولانیمدت میدهد و برای بازی مناسب است.
در نهایت، تیم آشپزی نروژ باور دارد که توجه به همین جزئیات، از میزان نمک غذا تا زمانبندی دقیق وعدهها، به هالند و همتیمیهایش کمک میکند بهترین عملکرد را در مسابقات داشته باشند. اگرچه غذا فقط بخشی از فوتبال است، اما برای ستارهای مانند هالند بخشی از مسیر موفقیت محسوب میشود.
